MULINI RAFFINATORI SFERA

Raffinatrici a sfera per la produzione di creme spalmabili, pasta pura di nocciola, pistacchio, arachide, mandorla, cioccolato puro o similare, con una percentuale minima di materia grassa pari al 28-30%, per cioccolato puro 32%-34%. La finezza che può raggiungere il prodotto varia dai 18 ai 26 micron a seconda delle caratteristiche del prodotto da raffinare e del tempo di raffinazione. La qualità della trasformazione è garantita dal controllo, tramite PLC, della velocità e della temperatura in funzione della ricetta impostata.

Il raffinatore è composto da una vasca interna con fondo in materiale speciale antiusura, una vasca esterna in acciaio inox AISI 304. Il prodotto è mescolato da agitatore a pioli in acciaio inox antiabrasione e la velocità è regolabile. Tutta la struttura portante in acciaio inox AISI 304 è montata su ruote, tramoggia di carico prodotto in acciaio inox e valvola a sfera inox AISI 316 per lo
scarico del prodotto. Il ricircolo e lo scarico del prodotto sono garantiti da una pompa a palette. Il barilotto di riscaldamento vasca è completo di resistenza da 1Kw e circolatore e raffreddamento con gruppo frigorifero autonomo (raffreddamento Sfera 50 esterno alla macchina – raffreddamento Sfera 150 optional). Quadro elettrico in acciaio inox AISI 304 e pannello operatore a colori
4,3” e PLC per la gestione di tutte le funzioni macchina.